Anna fera découvrir à nos internautes des mets originaux et gouteux mais surtout 100 % authentiques.
------
A delà des traditionnelles pizzas et pâtes, par ailleurs souvent excellentes, la cuisine italienne se caractérise par la diversité régionale d'un pays qui nait dans les Alpes et s'étend jusqu'à l'Afrique.
Au fils du temps, je vous proposerai des recettes simples mais authentiques, à travers lesquelles les italiens pourront retrouver des saveurs de leur pays, et les autres apprendre à mieux connaitre cette richesse culinaire si souvent ignorée.
Anna
La cassata sicilienne, reine des desserts, était auparavant destinée aux repas de fêtes, tels Pâques par exemple. De nos jours, elle est consommée toute l'année en Sicile. Et il en existe un nombre impressionnant de variantes, ainsi que de nombreux...
Légère et aérienne, la génoise est à la base de nombreuses préparations de desserts. Elle n'est pas très difficile à préparer, le secret de sa réussite dépend surtout du travail des oeufs et du sucre, opération un peu longue mais primordiale. L'ajout...
Évidemment ce ne sont pas de vrais bonbons, mais des bouchées très originale pour l'apéritif. Le speck est originaire pour l'Italie de la région du Haut-Adige. Ce jambon cru, légèrement fumé est d'un goût inégalable. On peut considérer que ses...
Le bonèt est un des desserts traditionnels les plus répandus dans la région du Piémont. Il est probablement originaire des Langhe plus précisément. De même qu'il en existe de nombreuses variantes (à la vanille, la plus ancienne certainement, avec des...
La saint Valentin approche, mais n'importe quel autre prétexte peut être une occasion de préparer ce gâteau, qui semble-t-il, plait même à ceux qui ne sont pas de grands fanatiques de chocolat. Pour les autres, la question ne se pose même pas. Et...
Des pâtes en timbale, pour changer, pour se réchauffer et faire plaisir à tout le monde. Un plat vite-fait bien-fait, qui ne prétend pas être autre chose qu'un plat familial simple mais parfumé, nourrissant sans être lourd. Parfait en plat unique...
Le charbon de la Befana est distribué dans la nuit précédant le 6 janvier, jour de la fête de l' Épiphanie. Selon la tradition, le véritable charbon était distribué par la Befana aux mauvais sujets à la place des cadeaux ou des gourmandises. A...
La sartù de riz est un plat festif, triomphe de la cuisine napolitaine, qui connait de nombreuses variantes: chaque famille en possède sa propre recette. Au départ plat réservé aux riches, notamment à cause de la présence de la viande, il s'est...
Une recette light avant les fêtes. Cette préparation qui est de saison pour l'automne et l'hiver, peut en outre se manger chaude ou froide, elle sera tout aussi délicieuse. La chicorée rouge est d'origine italienne, ainsi que ses autres appellations,...
Cette entrée de cannelloni végétariens mais délicieux pour tous les amateurs de champignons est parfaite en cette saison pour trouver une nouvelle raison de déguster des cèpes. Vous pouvez les préparer la veille, ils n'en seront que plus savoureux...
L'automne, les premiers froids, halloween, nous sommes à la saison des potirons. Le contenu du frigo change d'aspect en même temps que notre garde-robe. Faisons place aux saveurs de l'automne, entre autres avec ce légume fruit qui, le saviez-vous, ...
Un risotto al nero di seppia, à l'encre de seiche, pour changer des fameux spaghetti du même nom. Mais si vous souhaitez vous en tenir aux spaghetti, vous pouvez procéder de la même façon pour la sauce. Certaines variantes utilisent du persil ou du...
Les olives, vertes comme noires, sont utilisées depuis la nuit des temps. Les romains déjà les dégustaient en accompagnement de leurs galettes d'épeautre, et les considéraient comme un met très nutritif. L'histoire des olives all'ascolana est aussi...
L'époque des prunes est arrivée, et avec elle l'occasion de faire de délicieux desserts, comme ce gâteau savoureux et tendre, facile à réaliser en trente minutes environ. Les questsches sont ici particulièrement adaptées, mais toutes les variétés que...
Cette recette estivale est réalisable avec tous types de pâtes, longues ou courtes. Si vous préférez, remplacez l'ail par l'oignon. Si vous aimez, rajoutez quelques olives noires. Concernant les aubergines, je recommande toujours de les laisser...
Un grand classique de la cuisine italienne, originaire de l'Italie méridionale, plus précisement de la Sicile, et qui connait de nombreuses variantes. Cette recette nécessite une préparation un peu longue, mais néanmoins facile, et récompensée par le...
C'est tout un art que de servir le limoncello : on le déguste frais, dans des petits verres eux-mêmes conservés au frigo voire même au freezer, afin d'exhaler la saveur du produit. En suivant les proportions de cette recette qui de plus est très...
Le piment est un élément important de la cuisine calabraise. Là-bas, il est presque omniprésent dans la composition des plats, et rien d'étonnant à trouver de la glace au piment, de la confiture de piment, du chocolat au piment, ou encore de la...
Voici une recette de celles qui ont fait l'histoire de la cuisine italienne actuelle, puisqu'il s'agit d' une recette médiévale datant de 1348. Ces maccheroni de l'époque seraient en fait selon les recherches linguistiques qui ont été menées, des...
Voici pour cette semaine une recette que vous pouvez faire en toute saison grâce aux champignons déshydratés. Le fait qu'ils soient séchés n'enlève rien à leur saveur, et il semblerait aussi qu'ils soient plus digestes ainsi. Vous pouvez choisir des...
« articles précédents - page 3 de 4 - articles suivants »
