Même si la douceur exceptionnelle de cet hiver ne fait pas rêver à des bons petits plats qui tiennent chaud, il y aura bien quelques soirées qui nous donneront envie d'une bonne soupe. Une soupe aux haricots blancs tous simples,ou, encore mieux, aux typiques haricots borlotti. A déguster avec du pain grillé et voilà un plat complet, qui réchauffe et remplit, plein de vitamines, de sels minéraux et de fibres. Pour 4 personnes: 600 gr de haricots...
L'automne, les premiers froids, halloween, nous sommes à la saison des potirons. Le contenu du frigo change d'aspect en même temps que notre garde-robe. Faisons place aux saveurs de l'automne, entre autres avec ce légume fruit qui, le saviez-vous, peut atteindre 100 kgs. Peu calorique, riche en vitamines, il se prête à de nombreuses recettes. Nous vous proposons ici une soupe crémeuse mais consistante, délicieusement relevée à la cannelle et au...
L'hiver approche et alors quoi de mieux qu'un bonne soupe bien chaude préparé avec des produits de saison ? Voilà ce Velouté aux fèves et aux artichauts idéal pour ce temps froid. Ingrédients 400 gr de fèves fraiches (c'est mieux) ou sèches. 8 coeurs d'artichauts. Crème fraiche liquide. 4 ou 5 brins de ciboulette,1 piment, sel , poivre, huile d'oilve, persil. Quelques tranches de pain. Préparation Rincez les fèves et les cœurs artichauts et...
La « Stracciatella » ou bouillon aux oeufs est une recette typique de Rome, on l’appelle aussi stracciatella alla romana. C’est une recette simple et rapide mais qui par sa délicatesse a toute sa place dans un repas raffiné. Profitez-en dans les dernières soirées froides avant le printemps pour vous réchauffer. Ingrédients (pour 4 personnes) Tasses (1 l) de bouillon de viande de boeuf fait maison (ou un bouillon cube) 2 oeufs Une pincée de poivre...
La " Patacò " est une soupe délicate préparée à partir de farine de gesse commune, ou lentille d'Espagne, (Latyrus sativus). Cette légumineuse, oubliée pendant longtemps, faisait partie de l'alimentation de la partie orientale de la Sicile et a été redécouverte aujourd'hui pour sa richesse en protéines et minéraux. La " Patacò " est préparée pendant l'hiver car sa consistance aide à supporter le froid intense. Ingrédients 200...
