Anna fera découvrir à nos internautes des mets originaux et gouteux mais surtout 100 % authentiques.
------
A delà des traditionnelles pizzas et pâtes, par ailleurs souvent excellentes, la cuisine italienne se caractérise par la diversité régionale d'un pays qui nait dans les Alpes et s'étend jusqu'à l'Afrique.
Au fils du temps, je vous proposerai des recettes simples mais authentiques, à travers lesquelles les italiens pourront retrouver des saveurs de leur pays, et les autres apprendre à mieux connaitre cette richesse culinaire si souvent ignorée.
Anna
Cette semaine nous vous proposons un gratin de purée à la mortadelle et mozzarella, qui, accompagné simplement d'une salade verte, chaud ou même tiède, compose un plat complet et simple, qui ravira petits et grands. Choisissez des pommes de terre à...
La pastiera est un dessert traditionnel de Pâques, originaire de la ville de Naples. La recette la plus ancienne est réalisée sans crème, mais les nouvelles recettes proposent cette façon de faire, qui rend un dessert plus moelleux et plus doux. Elle...
Cette semaine, nous vous proposons une recette de pâtes simple à réaliser et pourtant délicieuse et d' un bel effet. Elle s'adapte particulièrement aux pâtes courtes, comme les penne ou les farfalle par exemple. Nous vous suggérons aussi la variante...
Une des légendes qui entourent l'invention de ces célèbres chocolats raconte qu'ils furent créés en 1922 par Luisa Spagnoli, épouse d'un des fondateurs de la société Perugina. Leur forme irrégulièrement chapeautée d'une noisette entière, rappellant...
En Italie, on trouve des dizaines de gâteaux traditionnels pour fêter les carnavals, qui se déroulent principalement entre Février et Mars. Typiques entre autres, les "castagnole", ces petites boules frites et croustillantes qui font penser...
D'origine tunisienne, le cascà di Carloforte est une variante sarde du couscous aux légumes. C'était au départ un plat tout simple, composé principalement de semoule et de pois chiches, chou ou chou-fleur. Peu à peu on y a ajouté des légumes de...
Ce stracotto de Toscane est simplissime à réaliser. Il se déguste chaud ou froid. Vous pourrez l'accompagner de purée, de polenta ou de légumes. La sauce qui résulte de sa préparation servira soit à arroser la viande, soit à ajouter aux pâtes, ou...
Cette recette vous prendra environ 3/4 d'heures de réalisation. Pour le risotto, choisissez obligatoirement un riz rond, l'idéal étant un riz Arborio ou Carnaroli par exemple, qui devient crémeux à la cuisson, tout en conservant de la fermeté. La...
Le pandoro ainsi que le panettone sont les desserts traditionnels des Nöels italiens. La belle couleur jaune due aux oeufs donne son nom au pandoro. Le haut moule d'usage en forme de sapin est malheureusement assez difficile à trouver en France, mais...
Le stufato fait partie de la tradition des plats du pauvre, car c'était auparavant un des rares plats de viande accessibles à ceux qui ne pouvaient pas se permettre l'achat de morceaux plus onéreux. Il en existe de nombreuses variantes, certaines qui...
Que faire avec des châtaignes? Cette recette lombarde (Bergame), mais aussi de la région de Naples, allie, pour un dessert d'automne, simplicité de préparation, originalité et convivialité. Le mélange grappa et vin blanc relève subtilement leur goût....
L'hiver approche et alors quoi de mieux qu'un bonne soupe bien chaude préparé avec des produits de saison ? Voilà ce Velouté aux fèves et aux artichauts idéal pour ce temps froid. Ingrédients 400 gr de fèves fraiches (c'est mieux) ou sèches. 8 coeurs...
page 4 de 4 - articles suivants »
