Publié le mardi, 28 décembre 2010 à 13h55
Lasagnes au saumon
En cette période encore festive, il est sympathique de continuer à préparer des petits plats un peu plus raffinés que d'habitude. Cependant, il est toujours agréable de se faciliter le travail en préparant des recettes goûteuses mais simples à préparer, comme ces lasagnes au saumon, qui peuvent être consommées en entrée ou en plat unique accompagnées d'une salade verte.
Pour 8 personnes:
300 gr de saumon fumé
Feuilles de lasagnes fraiches
1.5 kg d'aubergines
Baies roses
Pour la béchamel:
8 cuillères de farine
2 l de lait
200 gr de beurre
Grana padano
sel
noix de muscade
Faites cuire les aubergines préalablement coupées en rondelles et dégorgées dans de l'eau bouillante, puis laissez-les égoutter et refroidir pendant que vous préparez une grande béchamel. Pour cela faites fondre le beurre, ajoutez la farine et laissez roussir un peu, puis versez le lait petit à petit jusqu'à épaississement, en remuant continuellement. Ajoutez alors le grana, mélangez, salez un peu, saupoudrez avec la noix de muscade et mélangez bien à nouveau. Versez dans un grand plat une belle couche de béchamel, puis étendez les feuilles de lasagne, couvrez-les avec le saumon et les aubergines, ajoutez quelques baies, et reversez une couche de béchamel. Ainsi de suite jusqu'en haut en terminant par une couche de béchamel. Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant une quarantaine de minutes.
