Involtini panés au jambon

Par Anna

Voici plusieurs suggestions pour déguster ces involtini en toute saison, que vous pouvez découper en rondelles pour l'apéritif avec des petits pics, ou laisser tels quels pour une entrée accompagnés d'une salade verte, ou encore en plat principal avec des frites par exemple. Mais servez chaud, c'est bien meilleur.

Pour 5 personnes:

5 tranches épaisses de jambon cuit
5 oeufs
chapelure
1 à 2 boules de mozzarella selon la taille
100 gr de beurre
Huile d'olive
Farine
Sel poivre

Battez 4 oeufs avec un peu de sel dans un saladier comme pour faire une omelette.
Dans un petite poêle anti-adhésive, versez un peu d'huile, puis faites 5 petites omelettes à la suite que vous déposerez chacune sur une tranche de jambon. Recouvrez d'une fine tranche de mozzarella, salez, poivrez. Enroulez le tout. Si besoin, maintenez fermés à l'aide de pics en bois.
Battez le dernier oeuf avec un peu de sel.

Farinez chaque "involtino", passez le dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Faites-les dorer à la poêle dans du beurre, en les retournant délicatement et régulièrement pour que toutes les faces cuisent de façon égale.
Déposez-les sur un papier absorbant, puis servez et régalez-vous