Recettes jambon : Assiette comme à Parme
200 g (soit 12 tranches environ) de Jambon de Parme Montorsi (en tranchage très fin "I Freschi")
120 g de fromage blanc crémeux
5 g de ciboulette hachée finement
100 g de salade mixte
12 brins de poireaux ou de ciboulette
quelques bâtonnets de pâte feuilletée cuite comme garniture (facultatif)
huile d'olive extra-vierge
sel, poivre
Préparation
Mélanger le fromage avec la ciboulette. Répartir un peu de fromage au centre de chaque tranche de Jambon. Refermer et maintenir à l'aide de brins de ciboulette ou de poireau, pour former une petite aumônières.
Disposer 3 aumônières dans chaque assiette et garnir avec la salade mixte et, si on le désire, avec les bâtonnets de pâte feuilletée. Saler, poivrer et assaisonner avec un filet d'huile d'olive avant de servir.
Temps de préparation: 15 minutes.
