La panzanella, ou panmolle, est typique de l'Italie centrale, particulièrement la Toscane, l' Ombrie, et les Marches. Il y a des variantes d'une région à l'autre, entre autres sur le mode de préparation du pain, et il y a aussi des ingrédients qui se sont ajoutés au fil du temps. Vous pouvez l'agrémenter de produits à votre goût, comme de la mozzarella , du thon etc...Voici une recette de panzanella toscana. Si possible utiliser du pain toscan ou...
Le Panforte, en français pain fort est, comme ses multiples noms l'indiquent ( Panpepato, poivré, Panspeziato, épicé...), un dessert traditionnel des Noëls siennois très parfumé . D' origine très ancienne puisqu'en l'an mille il semble qu'il existait déjà, il était au départ destiné aux nobles, les épices étant alors très couteuses. De nos jours les ingrédients ont un peu évolué, un peu moins épicée la recette s'est adoucie, et à Sienne, on en...
Recette très ancienne, connue sous les différents noms de baldino, castagnaccio ou encore pattona, ce gâteau toscan inaugure la venue de l'hiver. La légende prête des vertus de philtre d'amour au romarin déposé sur le baldino, et on raconte qu'un jeune homme recevant des mains d'une jeune fille une part du gâteau en tomberait éperdument amoureux. A vous de jouer mesdemoiselles! Dessert très particulier, mais facile à faire, ici sans sucre afin...
Ce stracotto de Toscane est simplissime à réaliser. Il se déguste chaud ou froid. Vous pourrez l'accompagner de purée, de polenta ou de légumes. La sauce qui résulte de sa préparation servira soit à arroser la viande, soit à ajouter aux pâtes, ou encore vous pourrez juste la savourer sur du pain (toscan si vous trouvez). Ingrédients pour 6 personnes Un kilo de boeuf 500 grammes de sauce tomate Deux gousses d'ail Trois oignons Deux côtes de céleri...
