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Seadas

Il s'agit d'une spécialité de la tradition sarde, à base de semoule, fromage et miel. A l'origine ce n'était pas un dolce, un dessert, mais un véritable plat qui pouvait constituer le moment fort d'un repas.

On pourrait dire, pour simplifier, que ce sont des pâtes farcies au fromage, frites et servies chaudes avec du miel dessus. La version traditionnelle est réalisée à partir de fromage de brebis, dont l'élevage est très répandu sur l'île. Dans celles plus modernes on peut se utiliser du fromage de vache et même de bufflonne.

Accompagnés d'un verre de vermentino di gallura, les seadas ne vous feront pas regretter d'autres desserts plus conventionnels.

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