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sbrisolona [2018/05/08 15:21] (Version actuelle)
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 +==== Sbrisolona ====
  
 +Ce dessert lombard, de la région de Mantoue, appartient à la tradition paysanne, « pauvre », la « cucina povera » dont on est en pleine redécouverte. Pourquoi « pauvre » ? car il s'agit de plats réalisés à partir d'ingrédients bon marché. Bien évidemment, cette définition est liée à l'époque et au territoire.
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 +Les ingrédients de base de la sbrisolona sont : la farine de maïs, l'un des ingrédients les plus répandus de l'Italie rurale du nord (pensez à la polenta), les amandes et le beurre. A l'origine, la sbrisolona était réalisée avec du saindoux et des noisettes, produits beaucoup moins chers, surtout à l'époque et dans la campagne lombarde, que ceux qui les ont remplacés
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 +=== Liens ===
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 +[[http://www.italieaparis.net/adresses/tag/Sbrisolona à Paris|La Sbrisolona dans les restaurants italiens à Paris]]
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 +[[http://www.italieaparis.net/actualite/tag/Sbrisolona|La Sbrisolona dans l'actualité de l'Italie à Paris]]

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