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sbrisolona [2018/05/08 17:21] (Version actuelle)
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 +==== Sbrisolona ====
  
 +Ce dessert lombard, de la région de Mantoue, appartient à la tradition paysanne, « pauvre », la « cucina povera » dont on est en pleine redécouverte. Pourquoi « pauvre » ? car il s'agit de plats réalisés à partir d'​ingrédients bon marché. Bien évidemment,​ cette définition est liée à l'​époque et au territoire.
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 +Les ingrédients de base de la sbrisolona sont : la farine de maïs, l'un des ingrédients les plus répandus de l'​Italie rurale du nord (pensez à la polenta), les amandes et le beurre. A l'​origine,​ la sbrisolona était réalisée avec du saindoux et des noisettes, produits beaucoup moins chers, surtout à l'​époque et dans la campagne lombarde, que ceux qui les ont remplacés
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 +[[http://​www.italieaparis.net/​adresses/​tag/​Sbrisolona à Paris|La Sbrisolona dans les restaurants italiens à Paris]]
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 +[[http://​www.italieaparis.net/​actualite/​tag/​Sbrisolona|La Sbrisolona dans l'​actualité de l'​Italie à Paris]]

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