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caponata [2018/05/08 17:21] (Version actuelle)
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 +====== Caponata ======
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 +Cette recette a une base simple mais elle s'​enrichit selon la disponibilité des ingrédients et l'​imagination du cuisinier. Il s'agit d'un plat typique sicilien où la tradition espagnole se fond avec le goût sicilien. Aujourd'​hui,​ la caponata est essentiellement à base de légumes, notamment les aubergines et les tomates, mais à l'​origine c'​était plutôt un plat de marins. Dans la recette, créée dans les Cauponae des ports, ancien terme pour désigner les tavernes, il y avait du poisson. ​
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 +===== Liens =====
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 +  * [[http://​italopolis.italieaparis.net/​articles/​27-caponata-sicilienne|Recette de la caponata]]
 +  * [[http://​www.italieaparis.net/​adresses/​tag/​Caponata à Paris|Où trouver une bonne caponata à Paris]] ​

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