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bergamotto [2018/05/08 17:21] (Version actuelle)
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 +====== Bergamotto ======
  
 +{{http://​www.italieaparis.net/​images/​restos/​boccadirosa-bergamotto.jpg |La bergamote}}La bergamote depuis toujours est synonyme de [[lieux:​Calabre]]. Son origine est incertaine mais la pluspart des historiens concordent à la faire dériver du mélange entre la limette et l'​orange amère. La floraison se produit le mois d'​avril et les fruits se récoltent de novembre à mars. Son habitat exclusif est constitué par la mince bande côtière d'une centaine de kilomètres de longueur, qui s'​étend entre la Mer Ionienne et la Mer Tyrrhénienne,​ en province de [[Reggio de Calabre]]. L'​huile essentielle de la bergamote est à la base de l'Eau de Cologne et elle est utilisée comme fixateur du bouquet aromatique. Son arôme est très utilisé dans la gastronomie,​ dans la confiserie et dans la production de liqueur. ​

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