Tortelli de la Maremma à la Sauge
Après un petit séjour en Toscane je vous propose les Tortelli de la Maremma, un « must » de la cuisine italienne d’hiver qui peut s’accompagner de plusieurs sauces. Ils sont plutôt simples à réaliser et le seul problème est le repérage des bons ingrédients tels que la ricotta de brebis qui est presque introuvable en France ou les petites herbes de campagne (orties et bourrache). ''Pour 4 à 6 personnes' Ingrédients Pour la farce : 500 g de ricotta...