Panzanella
La panzanella, ou panmolle, est typique de l'Italie centrale, particulièrement la Toscane, l' Ombrie, et les Marches. Il y a des variantes d'une région à l'autre, entre autres sur le mode de préparation du pain, et il y a aussi des ingrédients qui se sont ajoutés au fil du temps. Vous pouvez l'agrémenter de produits à votre goût, comme de la mozzarella , du thon etc...Voici une recette de panzanella toscana. Si possible utiliser du pain toscan ou...
Le stufato fait partie de la tradition des plats du pauvre, car c'était auparavant un des rares plats de viande accessibles à ceux qui ne pouvaient pas se permettre l'achat de morceaux plus onéreux. Il en existe de nombreuses variantes, certaines qui ajoutent du vin rouge dans l'eau de cuisson, d'autres qui proposent de faire revenir la viande dans un mélange de saveurs aromatiques, d'autres avec des oignons et de l'ail, d'autres encore avec de...