Les “Cassatelle” à la ricotta
Gâteaux typiques de la province de Raguse dans le sud est de la Sicile préparés pendant les festivités de Pâques, les Cassatelle sont des petits raviolis remplis d'une crème à la ricotta parfumée aux agrumes et à la cannelle. Elles sont servies avec un vin doux comme le Marsala. Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte: Farine 450 g Beurre 50 g Oeufs 2 Orange 1 Citron 1 50 g sucre Sel Pour la crème : Ricotta sicilienne 400 g Sucre 220 g Chocolat...