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slow-food [2018/05/08 17:21] (Version actuelle)
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 +====== Slow Food ======
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 +Slow Food est un mouvement international d'​origine Italienne, fondé à Paris en 1989 par [[Carlo Petrini]] qui compte plus de 80.000 adhérents dans 50 pays. Ses divers programmes pédagogiques,​ scientifiques et culturels visent à défendre le patrimoine eco-gastronomique et la biodiversité en s'​opposant aux effets dégradants de l'​industrie et de la culture de la fast-food. C'est un vecteur du développement local durable par la promotion de la symbiose homme-nature,​ alimentation-santé,​ à l'​image d'un calage respectueux des rythmes biologiques et sociaux favorisant l'​épanouissement d'une philosophie du plaisir simple et pérenne.
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 +===== Presidi (sentinelles) Slow Food =====
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 +Une Sentinelle est un projet de sauvegarde et de relance d’un produit alimentaire,​ souvent menacé de disparition,​ par sa promotion auprès de connaisseurs,​ amateurs ou professionnels. Développées d’abord en Italie où cette méthode a fait ses preuves, les Sentinelles sont aujourd’hui plus de 400 dans le monde entier.
  

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