Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
salame-felino [2018/05/08 15:21] |
salame-felino [2018/05/08 15:21] (Version actuelle) |
||
---|---|---|---|
Ligne 1: | Ligne 1: | ||
+ | ====== Salame felino ====== | ||
+ | |||
+ | |||
+ | |||
+ | |||
+ | ===== Origines ===== | ||
+ | {{https:// | ||
+ | |||
+ | ===== Elaboration ===== | ||
+ | Le maigre et le lard sont passés dans un hachoir à grille pour obtenir une texture plutôt grossière. Assaisonné modérément de sel, poivre en grains et de vins blancs ou a été macéré de l'ail. Après 2 jours de séchage en chambre froide, mise en boyau, il mature pendant un mois minimum et reste tendre à sa mise à disposition. | ||
+ | |||
+ | ===== Caractéristiques ===== | ||
+ | Saucisson pur porc de petit diamètre et allongé parfois jusqu' | ||
+ | |||
+ | ===== Liens ===== | ||
+ | * [[Charcuterie]] | ||
+ | * [[Salami]] | ||
+ | |||
+ | |||