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gricia [2018/05/08 17:21] (Version actuelle)
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 +====== La Gricia ======
  
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 +La gricia est l'​ancêtre de l'​amatriciana,​ originaire de Grisciano, près d'​Accumoli. Il s'agit d'une spécialité qui, comme cacio e pepe, également au menu, remonte à l'​époque où la tomate n'​assaisonnait pas encore les pâtes.
 +
 +Les ingrédients qui la composent sont le [[guanciale]] et le [[pecorino romano]]. ​

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