logo Youtube

MUSIQUE  ▪  RESTAURANTS  ▪  CINÉMA  ▪  LIVRES  ▪  ART ET EXPOS  ▪  THÉÂTRE  ▪  ANNONCES

PIZZERIAS  ▪  EMPLOI  ▪  CONFÉRENCES ET DÉBATS  ▪  WIKITALIE  ▪  AVANTAGES MEMBRES

NOS COURS  ▪  RÉDUCTIONS ET INVITATIONS  ▪  GASTRONOMIE  ▪  DIVERS  ▪  DOSSIERS

Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

Lien vers cette vue comparative

carpaccio [2018/05/08 15:21]
carpaccio [2018/05/08 15:21] (Version actuelle)
Ligne 1: Ligne 1:
 +====== Carpaccio ======
 +
 +
 +Le carpaccio fut inventé en 1950 par Giuseppe Cipriani, célèbre fondateur du
 +prestigieux Harry’s Bar de Venise. Il lui fut inspiré par une cliente, la comtesse
 +Amalia Nani Moncenigo, à qui le médecin avait interdit de consommer la viande
 +cuite. 
 +
 +Le cuisinier imaginatif créa donc un plat à base de viande de bœuf crue,
 +coupée en tranches très fines comme un jambon de Parme et agrémentée
 +d’une sauce moutardée. 
 +
 +Au même moment, on ne parlait à Venise que de l’expo-
 +sition du célèbre peintre de la Renaissance Vittore Carpaccio, dont les couleurs
 +caractéristiques sont le rouge et le jaune. Comme Giuseppe Cipriani trouva une
 +certaine ressemblance chromatique entre sa création culinaire et la palette du
 +peintre, il décida de lui donner son nom.
 +
  

Outils personnels