Si le nom peut paraître peu ragoutant, il s'agit en réalité d'un plat succulent que deux régions limitrophes se disputent : le Piémont et la Vallée d'Aoste.
La recette traditionnelle est à base de gnocchi et de fontina
Les adresses parisiennes qui proposent les Gnocchi alla bava
Les gnocchi alla bava dans les archives et l'actualité de l'Italie à Paris