Cicerchia
La Cicerchia est un légume sec typique de l'Italie du centre, en particulier des régions Ombrie, Marches, Toscane et Latium.
Il fait partie des ingrédients de base de certains plats populaires. La cicerchia est parfaite pour réaliser des soupes de légumes secs et céréales ou bien pour accompagner des pâtes.