Carlo Petrini,journaliste et critique gastronomique, a fondé le 9 décembre 1989 à Bra, dans le Piémont, le mouvement Slow Food. Il est également le concepteur du Salon du Goût de Turin et de la manifestation Terra Madre. Carlo Petrini milite pour une agriculture à visage humain qui respecte le cycle de la terra pour éviter le gaspillage des ressources. Il est également opposé à l'utilisation des OGM.
En 2015, il publie avec Luis Sepulveda, avec qui il partage de nombreux points de vue et de nombreux combats : Deux idées de bonheur, Carlo Petrini et Luis Sepúlveda.