Entretien avec Enrico Cerea
A l'occasion des ateliers animés par des grands chefs étoilés transalpins à l'Hôtel de Galliffet (siège de l'Istituto italiano di cultura), j'ai eu le plaisir de rencontrer Enrico Cerea, chef du restaurant Da Vittorio, trois étoiles Michelin, près de Bergame en Lombardie. Ces ateliers-rencontres ont été organisés par l'Institut culturel italien de Paris dans le cadre de L'Italiano in cucina, des rendez-vous en langue italienne avec les cuisiniers...