Encore quelques gourmandises avant de se mettre au régime estival: ce gâteau à la ricotta ou comment recycler vos éclats d' oeufs de Pâques. Délicieux, et très facile à réaliser, vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance en le réservant au frais car il conserve toutes ses qualités gustatives et reste parfaitement moelleux pendant plusieurs jours. Pour 6 personnes: 250 gr de ricotta 2 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile (pas d'olive) 125 gr...
Traditionnellement un dessert de Pâques dans l'Italie tout entière, la colombe est très facile à réaliser même sans moule, et son goût quand elle est faite maison n'est pas comparable avec ce que l'on trouve dans le commerce. Il faut seulement s'y prendre un peu à l'avance. Symbole de paix, ses origines restent incertaines, on parle du 6 ème comme du 19 ème siècle, on dit qu'elle vient de Milan, ou de Pavie... D'aucuns parlent de rois, d'autre de...
La plupart du temps, la panna cotta est préparée avec de la gélatine pour lui donner cette consistance qui la différencie d'un flan traditionnel. Mais une consistance incomparable, bien plus délicate et fondante, plus onctueuse, est obtenue si au lieu gélatine, on utilise des blancs d'oeufs. Comme pour une panna cotta classique, on peut la préparer tout simplement à la vanille, ou l'aromatiser délicatement comme je vous le propose ici. La panna...
Le bonèt est un des desserts traditionnels les plus répandus dans la région du Piémont. Il est probablement originaire des Langhe plus précisément. De même qu'il en existe de nombreuses variantes (à la vanille, la plus ancienne certainement, avec des savoiardi, du Marsala, du café etc...), il existe des versions différentes sur les origines de son nom. Une des plus crédibles seraient que sa forme rappelle une toque de cuisinier, le terme bonèt...
