Ziti alla Genovese
Plat typique de la tradition napolitaine malgré le nom qui le lie à la ville de Gènes. Pour plus d'infos sur cette spécialité cliquez ici. Préparation pour 10 personnes · 1 kg et demi de viande de boeuf adaptée à une cuisson lente · 2 kg de cipolle ramate di Montoro (oignons) · 1 carotte et 1 branche de céleri à faire rissoler · huile extra-vierge d'olive · sel · épices et aromates selon la tradition familiale · poivre ou poudre de chili · 1 kg...