samedi, 15 septembre 2012 à 16h31
Le poivron, riche en vitamines et pauvre en calories, est un allié pour notre santé et peut s' accommoder de très nombreuses façons, cru, cuit, à l'huile, grillé, farci etc . Voici une recette de risotto sauce poivron que vous pouvez utiliser aussi...
mercredi, 18 juillet 2012 à 15h21
Une entrée qui fleure bon la Sicile, les pâtes aux sardines, ou pasta chî sardi, un des plats les plus anciens de Sicile, qui semble avoir fait son apparition lors de l'occupation arabe. Évidemment, ici il est un peu difficile de trouver certains...
vendredi, 1 juin 2012 à 11h00
Une petite entrée sympathique et originale, parfumée et légère, qui a l'avantage de se concocter rapidement ce qui est pratique quand on reçoit, mais aussi dans la vie de tous les jours. Elle a aussi le mérite de pouvoir se décliner en accompagnement...
mardi, 15 mai 2012 à 21h24
Préparée à la base comme la recette romaine classique de la carbonara, la particularité de cette variante est qu'elle est enrichie de coeurs d'artichauts, ce qui donne une entrée consistante mais raffinée et parfumée. Et surprenante. On peut la...
dimanche, 15 avril 2012 à 12h25
Encore quelques gourmandises avant de se mettre au régime estival: ce gâteau à la ricotta ou comment recycler vos éclats d' oeufs de Pâques. Délicieux, et très facile à réaliser, vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance en le réservant au...
dimanche, 1 avril 2012 à 14h27
Traditionnellement un dessert de Pâques dans l'Italie tout entière, la colombe est très facile à réaliser même sans moule, et son goût quand elle est faite maison n'est pas comparable avec ce que l'on trouve dans le commerce. Il faut seulement s'y...
jeudi, 15 mars 2012 à 13h32
Il semble rébarbatif de faire soi-même ses pâtes, à l'ancienne, et pourtant c'est extrèmement simple, pas si long que cela, et cela donne une saveur spéciale aux recettes. Cela permet aussi de manger plus sainement, à condition toutefois de choisir...
mercredi, 15 février 2012 à 10h51
L'amaretto, liqueur très ancienne puisque ses origines remonteraient au seizième siècle, fait partie de ces préparations qui peuvent se fabriquer très facilement à la maison, même si la recette originale diffère un peu. A la base produit de...
mercredi, 1 février 2012 à 15h49
Voici une délicieuse façon de déguster un plat de pâtes de toutes sortes, mais aussi des crostini. En saison, vous pouvez remplacer la purée de tomates par des tomates fraiches épépinées, découpées en cubes puis mixées. Mais le pesto à la siciliana...
dimanche, 15 janvier 2012 à 16h15
Même si la douceur exceptionnelle de cet hiver ne fait pas rêver à des bons petits plats qui tiennent chaud, il y aura bien quelques soirées qui nous donneront envie d'une bonne soupe. Une soupe aux haricots blancs tous simples,ou, encore mieux, aux...
dimanche, 1 janvier 2012 à 12h55
Après tous les excès des fêtes de fin d'année, il est agréable de revenir à une cuisine moins élaborée et aussi peut-être plus digeste. Voici une recette simple et rapide qui est délicieusement parfumée et parfaite pour l'hiver. Mêlant féculents et...
jeudi, 1 décembre 2011 à 09h44
Voici plusieurs suggestions pour déguster ces involtini en toute saison, que vous pouvez découper en rondelles pour l'apéritif avec des petits pics, ou laisser tels quels pour une entrée accompagnés d'une salade verte, ou encore en plat principal...
samedi, 26 novembre 2011 à 13h30
Plat typique de la tradition napolitaine malgré le nom qui le lie à la ville de Gènes. Pour plus d'infos sur cette spécialité cliquez ici. Préparation pour 10 personnes · 1 kg et demi de viande de boeuf adaptée à une cuisson lente · 2 kg de cipolle...
mardi, 15 novembre 2011 à 13h21
Puisqu'il est dans l'air du temps de fabriquer son pain à la maison, voici une recette du pain italien la ciabatta (pantoufle), très facile à réaliser puisqu'elle a la particularité d'éviter la corvée du pétrissage y compris si l'on n'a pas de...
samedi, 15 octobre 2011 à 15h55
A la différence de la France, qui conserve généralement ses oignons en bocaux dans du vinaigre blanc, la préférence de l'Italie va à des oignons beaucoup plus doux, tellement doux qu'ils peuvent être mangés tels quels à l'apéritif, ou aussi en...
samedi, 1 octobre 2011 à 12h47
Si comme à moi, un ami sympathique vous a offert quelques kilos de figues, il faut trouver une façon de les accommoder. Ce petit fruit délicieux de fin d'été et d'automne ne se conserve malheureusement pas longtemps. On peut l'utiliser en...
jeudi, 15 septembre 2011 à 12h57
Comment faire un bon risotto aux cèpes, grand classique de la cuisine italienne ? En entrée, voire même en plat unique, vous pouvez le préparer avec des champignons secs ( à faire tremper vingt minutes dans l'eau chaude et bien égoutter avant usage...
vendredi, 1 juillet 2011 à 14h42
La tagliata est un "secondo", à accompagner de légumes grillés, tels des poivrons ou des aubergines. On peut cuire la viande comme décrit ici, ou encore la griller tout en respectant l'essentiel de la recette. Il se dit que le...
mercredi, 15 juin 2011 à 15h11
L'avantage de cette recette piémontaise, vitello tonnato ou encore vitel' tonnè, (ou tonna), dont de nombreuses villes de la région revendiquent la "paternité", c'est qu'elle peut être servie en entrée (voire en apéritif), en buffet, ou en...
mercredi, 1 juin 2011 à 15h09
La panzanella, ou panmolle, est typique de l'Italie centrale, particulièrement la Toscane, l' Ombrie, et les Marches. Il y a des variantes d'une région à l'autre, entre autres sur le mode de préparation du pain, et il y a aussi des ingrédients qui se...
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