Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de Jambon Rôti aux Herbes Montorsi (en tranchage très fin "I Freschi"),
100 gr de carottes , 100 gr de courgettes
1 cuillérée d'huile d'olive , 100gr de cornichons au vinaigre
200gr de Mascarpone
sel, poivre, origan,
tranches de pain noir, un peu de ciboulette



Préparation
  • Couper en petits dés les carottes et les courgettes et faire colorer dans une poêle avec un peu d'huile.
  • Laisser bien refroidir.
  • Couper aussi en petits dés les cornichons au vinaigre. Dans un bol mélanger, pour composer la farce, avec 2/3 du Mascarpone, la préparation poêlée de légumes.
  • Assaisonner de sel, poivre et origan.
  • Laisser reposer au réfrigérateur.
  • Poser à plat les tranches de Jambon.
  • Disposer dessus la farce froide à base de Mascarpone.
  • Rouler sur elle même chaque pièce pour obtenir des petits cylindres.
  • Découper en diagonale les tranches de pain.
  • Tartiner-les avec le reste du Mascarpone nature.
  • Saupoudrer avec un peu de ciboulette hachée.
  • Disposer sur un plat.

Voici une méthode très simple pour préparer de magnifiques bouchées à déguster froides ; les servir toujours sur des canapés de pains divers et grillés. Suggestion idéale d'amuse bouche en avant repas.
Temps de réalisation : 20 minutes
Difficulté : faible
Suggestion : la ciboulette pourra être remplacée par d'autres herbes aromatiques fraîches selon les goûts.