Ingrédients pour 4 personnes

12 belles crevettes
6 tranches de Jambon cru en tranchage très fin
150g de farine, 2 oeufs, 250g de pain émietté
écorces de citron
huile à frire, sel, poivre, papier absorbant.



Préparation

  • Laver les crevettes en retirant la carapace et en préservant la queue entière
  • Éliminer les parties noires avec un cure-dent
  • Enrouler chacune des crevettes dans une moitié de tranche de Jambon et laisser bien reposer
  • Paner à présent de manière classique : passer dans la farine , puis dans l'œuf préalablement battu sans sel, recouvrir avec le pain
  • Refaire la même opération pour chaque crevette
  • Chauffer l'huile et frire en immergeant totalement chaque pièce
  • Dresser sur des assiettes individuelles avec un quartier de citron




Une entrée chaude appétissante ; le crustacé , enroulé de jambon est pané et frit dans une huile bouillante
Temps de réalisation : 15 mn
Difficulté: moyenne
Suggestion : utilisez une huile de pépins adaptée à la friture et essuyer les crevettes une fois l'opération effectuée