Confiture de tomates vertes

Par Monica

Qui n’a jamais commencé le petit déjeuner avec du pain beurre - confiture ? Comme moi, beaucoup d’entre vous ont eu la chance de gouter la vraie confiture -faite maison - que nous préparait notre grand-mère. Est-ce qu’ aujourd’hui on pourrait la préparer nous même… et surtout est-ce qu’il y a des recettes originales et en même temps facile à préparer ? Je vais vous faire part ci-dessous de recettes typiquement italiennes qui surprendront agréablement votre famille… ne soyez pas étonné si le matin vos enfants ou votre mari s’attardent plus longuement que d’habitude à table !

Ingrédients

Tomates Vertes : 1 Kg
Sucre : 1 Kg
Citron : 2-3

Préparation

Lavez les tomates, essuyez-les et retirez le dessus vert et coupes les en fin tranches.
Lavez le citron et coupez le en fines tranches.
Portez à ébullition une casserole avec 3 litres d’eau.
Immergez les tomates dans l’eau pendant 30 secondes afin de retirer la peau. (pour faciliter cette opération passez les sous l’eau froide).
Coupez les tomates en petits morceaux, retirez les pépins et le jus.
Au fond de la casserole mettez une couche de tomate, puis recouvrez d’une couche de citron et enfin de sucres. Recommencez l’opération plusieurs fois le but étant que tous les ingrédients se mélangent et laissez la préparation se reposer pendant une demie journée.
Mettez la casserole à chauffer à feu doux jusqu’à ébullition en remuant avec une cuillère en bois Faites la bouillir pendant 30 minutes en continuant à remuer.
Une fois la cuisson terminée, versez la compote chaude dans des bocaux à confiture, fermez-les et renversez-les. Dès complet refroidissement, stockez les dans un endroit sombre, sec et frais pendant un mois avant de les consommer.