Penne aux herbes

Par Ciccio

Pour bien commencer l’automne nous vous proposons une recette de pâtes aux herbes aromatiques. La combinaison du basilic, du persil, de la menthe et de l’ortie vous donneront un parfum unique et délicat. Les feuilles d’ortie, entre autres, sont couramment utilisées parce que toniques, dépuratives, diurétiques, anti-inflammatoires. Mais faîtes attention quand vous aurez à nettoyer les orties, utilisez des gants ! Pour accompagner ce plat choisissez un bon vin blanc sec.

Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de penne
1/2 bouquet de persil
1/2 petit bouquet de basilic
1/2 petit bouquet de menthe
1 petit bouquet d’ortie
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d'olive
100 g de pecorino romano râpé
un peu de crème fraîche.

Préparation

Dans une poêle, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec la gousse d’ail finement coupé. Ajoutez les herbes finement hachées et faîtes revenir pendant quelques minutes. Ajoutez un peu de crème fraîche et laisser cuire cinq minutes. Entre-temps faîtes bouillir les pâtes dans de l’eau salée, égouttez et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce. Faîtes sauter les pâtes dans la sauce à feu vif pendant une demi-minute. Servir dans les assiettes et parsemez de pecorino râpé.